「和」の日記

１歳の娘さんのことでご質問がありました。
 
・玄米は胃腸に負担がかかるので、 胃腸が弱いので分搗きにした方が良いと言われました。
 玄米はそんなに重いのでしょうか？

白米は精米することで、ビタミン、ミネラル、脂質、たんぱく質、食物繊維などの大切な栄養素がほぼなくなり、炭水化物だけになっています。分搗き米は糠の部分が少しは残っているので、栄養素という数字的なものでみると玄米と白米の中間と言うことになります。
玄米で食べるということは、栄養が豊富ということ以外に、丸ごとの命をいただくという違いがあると思います。玄米は播けば芽が出る生きているお米、分搗き米は芽を出すことはありません。
現代人の不調の多くは、お米に限らず、精製したものを食べることが多いし、品種改良したり薬品を使って種をなくしたり、種をとって植えても2代目はうまく育たないようにしたF1種子の野菜などなど、生命力のないもの、命のつながらないものを食べていることに起因するかもしれません。

丸ごとを食べることと、少しでも精白したものを食べることの違いを認識したうえで、今度は、消化の問題を考えたいと思います。

炭水化物、糖といったものは消化しやすいので、胃腸に負担がかかりにくいです。あぶらっこいものや、たんぱく質、ミネラルと言うものは、消化する部位が違ったり、消化に時間がかかります。多糖類や複合たんぱく質、複合ミネラルなどは急激に血糖値を上昇させず、緩やかに上昇し、持続します。急激に血糖値を下げることもありません。

気持ちの安定につながるということですね。いろいろな病気の予防にもなります。

反面、よく噛めない人にとっては消化器官に負担がかかってきます。玄米を食べるとおなかが痛いとか、胃腸が重たく感じる、便の状態がよくないなどがある場合には、お粥にしたり、玄米クリームのように濾したり、あるいは分搗き米を食べることも必要になってきます。

お子さんの場合はまだうまく自分のおなかの具合を話すことはできないでしょうから、便の状態をよくみてあげてください。黄色いちゃんと固まった便が出ていれば大丈夫です。

もう少し大きくなってくると、玄米だと、あまり食べないという時期もあると思います。その時は分搗き米にして時々玄米を食べるなど、体が弱らないように調節してあげてください。

私自身分搗き米が続くと体が冷えてくるのを感じます。我が家の娘は離乳期、玄米のお粥、雑穀、時々分搗き米という感じで食べてきましたが、しっかりと消化できていました。

個々に消化器官の強さは違いますので、便の状態をみることで対応してあげてください。

こどもは体も心も大きく成長している最中ですので、よりゆるんだり膨らんだりの陰性のエネルギーを欲しがりますから、水分の多いやわらかいご飯が炊けるといいですね。一日3食玄米だと消化器官の負担も大きいですから、一日１〜２食玄米で食べられるといいのではないでしょうか。



・また、我がついてきて、時々思い通りにならない時に
 叫ぶ事があります。
 その場合、ゴマ塩ですか？

りんごジュースや、米あめを溶かした葛湯などがおすすめです。
塩気は控えてあげましょう。

 
・ 最近の離乳食がまだ玄米のおかゆのみです。
 お野菜をあまり食べてくれなく、何か良い料理の仕方はありますか？
 （スナップえんどう湯がいて渡しましたがダメでした）
 
玉ねぎ、にんじん、かぼちゃ、かぶ、キャベツといった円形のお野菜を小さく切ってお粥に入れてあげてはどうでしょうか？
青菜は本人が欲しいと思ったら、バクバク食べる時があります。こどもって本能で自分の食べるものわかってますから、食べないからとあまり気にすることはないです。
中庸のお野菜中心に食べさせてあげてください。

先日ドラッグストアにみんな何を買いに行っているのかな？という疑問をブログに書いたところ、自分のマクロビオティックのやり方だけが正しいと思っているように感じる。、ドラッグストアやスーパーにお買い物に行く人を批判しているように感じるとご意見をいただきました。

不快に感じる方がいらっしゃったのは申し訳なかったです。

ブログって本当に難しいですよね。

本当になにを買いに行くのかな？並んでまで買いに行くものって何なんだろう？？？という疑問だったのですが。



自分の感じた気持ちや感想などを書いたら、共感するという人もいれば、全くその気持ちは理解できないという人だってたくさんいるはず。

だから仕方ないですね。

勘違いされたり、お怒りの言葉をいただくのも。

それが嫌なら発信することをやめるしかないですね。


今日のお教室で最近、フレスタや夢タウンなどにはけっこうオーガニック商品の扱いがあったり、有機野菜コーナーがあったりと、よくお買い物に行くという生徒さんがいらっしゃいました。
そういうのを探して見つけるよろこびや、徐々に買えるところが増えていくのを肌で感じるのはうれしいことですね。


たまたま私の自宅の近くのお店は、欲しいものがないお店のようです。


私個人としては、買い物はなるべく、そのお金がどう使われていくかも考えて決めたいのです。
会社によっては、表向き社会奉仕活動に力を入れているとか、自然環境保護に力を注いでいるとか積極的にアピールしていてもその裏で全く逆のことをしているということはよくあります。だから、自分なりに、お金の流れも考えて、なるべく選ぶようにしています。
自分の支払ったお金が、たとえば核兵器の製造に使われたり、児童労働を助長させたり、遺伝子組み換え作物が増えていったり、ネオニコチノイドなどの農薬がどんどん使われていったり、動物実験によって命を落とす動物が増えたりということにつながるのは嫌なので。
電気も早く原子力によらない電気を選択できるようになったらいいですね。

昨日ははじめてのマクロビオティック2回目のクラスでした。

前回のクラスから約1ヶ月。
みなさん、それぞれの生活の中で、自分のできることに取り組んでいらしたようです。

卵やチーズを使わないようにすると、今まで自分がどれだけ、それらに依存していたかがわかったとおっしゃっていました。
彩りに、味が物足りない時に、卵やチーズをプラスしていたのに、それらがないと食卓が地味に感じたそうです。

確かに、黄色はかぼちゃ、とうもろこし、赤は人参か梅干しくらいですものね（笑）

卵風にするには豆腐にカボチャやトウモロコシを入れて黄色くして、オムレツや卵焼き風を作るんですよとお伝えするととっても喜ばれていました。

蓮根のはさみ揚げが食べたいんだけど…。
ポテトサラダが食べたいんだけど…。
などなど、つぎつぎこの一カ月で困ったことが出てきて、みなさんの努力の跡がうかがえました。

一つ一つそれだったらこれを使えばいいですよ、この味が似ていますよとお伝えすると、お顔がパッと明るくなっていきました。

食べたいものを、あきらめるのではなくて、他の物で代用できれば、楽しみも広がりますよね。


一生懸命お野菜のお料理を考えて作り続けて、ネタが尽きて、自分もお肉が食べたくなってとりの唐揚げを作ってみたけど、しばらくぶりに食べたお肉は思ったほどおいしく感じなくて驚いたと教えてくださった方もいました。

1か月でも味覚は変わっていくんですね。


自分がマクロビオティックを始めたころのことを思い出したり、いろいろ教えてもらって私も勉強になります。


肩こりがつらいという方に大根りんごジュース、大根と人参のすりおろし煮をお伝えしたところ本当によくなったと報告もしていただきました。

お野菜の力を知って、活用していくと、薬は必要なくなります。

ポイント2倍の日とかにドラッグストアに行列ができて、警備員さんまで居るような時がありますが、いったいみんな何を買いに行くのでしょうか？

我が家はドラッグストアにも近所のスーパーにもほとんど行くことはないです。





今回は茹でる、炒める、焼く、蒸すの調理法を実習しました。
スープは前回お味噌汁だったので今回はお塩とお醤油で調味した澄まし汁。


サラダのドレッシングはタヒニで作りましたが、おいしいと好評でした。
澄まし汁も、炒飯も豆腐ハンバーグも、蒸しパンもおいしいという声があってとっても嬉しかったです。

蒸しパンってもっと難しいのかと思ってたらこんなに簡単なんですねともおっしゃっていました。
なるべくオーブンで焼いた硬いパンは控えたいところなので（特に妊娠中や授乳中、婦人科系のトラブルのある方、アトピーのかた）自分で簡単に蒸したパンが作れたら助かりますよね。

さて、さて、今度は一カ月の間に皆さんどんな変化があるでしょうか。

次回をとっても楽しみにしています。




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野菜ビストロ　レギューム
地産地消の有機野菜を使ったお料理が食べられるお店でした。

野菜のクリームスープ
にんじんと生クリームのサラダ
じゃがいもとハーブを使ったお料理
ツナとお野菜のケークサレ


遠出はしない予定だった今年の連休。
お友達がキッザニアに行くというので、同じ日に予約がとれたら行ってみようかという話になり、
キャンセルを待っていたら予約がとれて、急遽神戸まで行くことになったのでした。

せっかくなのでマクロビのお店に行きたかったのですが、時間の余裕がなくて近くでいいお店はないかなーと調べたら、玄米とお野菜のお料理の食べられるお店があったので、そこでランチ。

素敵なお店でした。
お野菜も本当においしかったです♪





ストウブのお鍋で旬の有機野菜をたっぷり蒸し煮にしたお料理

コースによってはお魚、お肉を選ぶこともできたり、スープも４種類の中からチョイス。玄米ご飯かパンかも選ぶことが出来ます。ハンバーグランチなどもありました。
長女はハンバーグを食べて大満足と申しておりました。

ケーキもいただいたのに写真撮り忘れちゃいました。

乳製品を使うお店だったので、久しぶりに乳製品をいただきましたが、質がよかったので、臭みもなくて食べやすかったです。食後に頭痛がしましたが(笑）

帰ってから中和しましたよ。
夫は、ここのところ会社を辞めるなどの変化で精神的にも疲れていたのと、陰性の物が多かったせいで、昔よく出ていた症状（膝に水がたまる）が出ていましたので、もどした昆布を膝に貼ってやると、すぐに痛みが引いて調子がいいようでした。

日々の食事を陰性に偏り過ぎないように気をつけなくては…。

話がそれましたが、
食事の後はキッザニア甲子園へ。

やりたいお仕事をいろいろ考えていきましたが、競争率が高く、ハイチュウを作るお菓子工場や、クロワッサンを作るベーカリー、寿司職人などはすぐに受け付け終了となってしまって体験できませんでした。



菜穂が絶対にやってみたかった集英社の漫画家



絵を描き足したり、せりふを入れたりは４歳児には難しすぎたようで、ほとんど何もしなかった菜摘。
お姉ちゃんにつきあわされたけど、やっぱり年齢に応じたものをやったほうがいいね。





次に菜摘は新生児のお世話をする看護師さんを体験。
お人形さんのベビーマッサージをしたり、沐浴をして着替えさせてあやす…という体験でした。



楽しかったみたいですよー。
お仕事の説明はすべて英語。必死で聞いてましたよ（笑）
身振り手振りでわかったと言ってました。



お仕事をしたらキッザニアで使用できるお金がもらえるので、銀行に預けに行った二人。
キャッシュカードを作ってもらえるので、その後ATMでお金をおろすのが楽しくて４回もやってる菜摘さん。
普段は全部自分でやらせてもらえないから、本当にうれしそう、楽しそうでした。



街の中はいろんなお仕事の車も通ってます。
宅急便、救急車、バス、消防車などなど。




今度は二人でカメラマンに挑戦。



街に出て車の写真を撮るお仕事です。
様になってるー！

菜穂の写真はピントもあってきれいにとれてたけど、菜摘の写真は一番いいのを選んだそうだけど、ボケボケでした〜。



菜穂は最後にピザ屋さん体験。

数種類のピザの中から自分で選んだピザを作って、実際に焼いて箱に入れてもらうことが出来ます。

とってもおいしかったそうで、一日の中で一番楽しかったのは「ピザを食べてる時！」と答えるほど(笑）お仕事じゃないんかい！

第二部は午後９時終了でそれから車で帰ってきました。
広島に着いたのは夜中の１時過ぎ。

行きも帰りもずっと運転してくれたパパさん本当にお疲れさまでした。

翌日のこどもの日は
おじいちゃんおばあちゃんとカントリーグレインへ

もうすごい人で１１時半ほんのちょっと過ぎに着いたのですが、１時間待ってようやく順番が回ってきました。




そのあと福富の公園で少し遊んで帰ってきました。

公園も、どうしたの？？？っていうくらいの人の多さで、ごちゃごちゃと落ち着かない感じでした。





近場で自然の中でのんびりーのつもりだったんだけど…。

最終日の明日はのんびり、家の片付けなどする予定です。